ну, для начала, С Днём Победы))))
вот чем старше становишься, тем больше понимаешь, какой же сегодня великий день. очень важный день. С Праздником)))))
и сегодняшняя запись про:
уже больше года прошло с
моего первого опыта приготовления ... хмм.. ну, если можно называть то что у меня получается роллами, то именно их))))
сегодня было настроение и я решила зафоткать весь процесс)))) к сожалению, фотик мы окончательно сломали, пришлось фоткать телефоном((((
для начала, рецепт приготовления риса, которым я пользовалась -
http://community.livejournal.com/sushi_ru/1674.html прошу под кат))))1. Продукты:
- круглый белый рис. у меня - Японика от "мистраль". раньше я брала обычный круглый рис краснодарский, хотя говорят, что это неправильно))) но т.к. ни я, ни моя семья не являются гурманами в этом деле, мы разницы никакой не ощущаем)))
- рисовый уксус или приправа для суси.
- нори (пресованные водоросли)
приправа для суси и нори обычно продаются в больших супермаркетах
ну и сама начинка (она может быть любой, на ваш вкус).
у меня:
- слабосоленая форель
- крабовые палочки
- свежие огурцы
- твороженный сыр альметте. (обычно кладут сыр филадельфия, но, по мне, так его трудно найти, он дороже и, опять же, на вкус мы особенных различий не различаем)))
так же можно использовать: авакадо, угорь, крабовое мясо, креветки и то что захочется)))
ну, начнем)))
2. рис готовлю как по рецепту из ссылки выше
2 кружки риса промыть
дать воде стечь, высыпать в кастрюлю и залить 2,5 кружки воды
когда вода начнет закипать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 20 минут, не открывая крышку (говорят, это очень важно - не поднимть крышку)))
когда рис свариться, выключить плиту и оставить рис постоять опять же на 20 минут
3. пока готовится рис, нарезаем продукты соломкой:
огурцы:
крабовые палочки:
форель:
4. коврик для роллов я обматываю пищевой плёнкой, чтобы рис к нему не прилипал и он не пачкался)))
5. когда рис приготовился, выкладываю его в большую посуду
в кружку, которой мерила рис и воду, наливаю где-то чуть больше четверти уксусной приправы для риса
и деревянной лопаточкой, рубящими движениями тщательно перемешать (и если есть возможность махать на рис (веером или газеткой), чтобы, как я понимаю, запах уксуса немного выветрился и рис немного остыл *_*"
потом накрыть посуду пищевой пленкой, чтобы рис не обветрился и не высох
6. ну все, можно начинать))))
в основном я делаю роллы рисом наружу, потому что для меня так удобнее и экономичнее *__*"
лист нори разрезается пополам
кладется на коврик шершавой стороной к нам, потом на нори выкладывается горсточка риса
и распределяется по поверхности нори
вот как то так)))
рис выкладываю на 2-3 см выше верхней части нори
потом этот листочек аккуратно переворачивается
и выкладывается начинка
размазываю твороженный сыр:
выкладываю огурец (у меня тут еще поверх твороженного сыра намазана икра из баночки (которая, как я подозреваю, на самом деле не икра, и лучше нам не знать, что это на самом деле...).. в общем, это совершенно необязательно, поэтому я исключила сей продукт из ингридиентов - считайте что этого здесь нету *.*""""
форель:
крабовые палочки
и аккуратненько начинаем заворачивать колбаску при помощи коврика
т.к. я была одна, то очень сложно все фоткать и одновременно делать... с первого раза скорее всего скрутить не получится, тем более рисом наружу, поэтому лучше начать делать, если в первый раз, рисом внутрь - это далее по рецепту))) в общем, тренировка, тренировка... у меня тоже не очень получается ^^" их надо туго закрутить, а у меня силёнок не хватает ^^"""""
придаем "квадратную" форму для красоты (можно и не делать)
готовую колбаску откладываю и продолжаю пока не кончился рис или ингридиенты
7. рисом внутрь
из половинки нори у меня делать их не получается , беру целый лист (поэтому я и делаю рисом наружу )
опять, на шершавую сторону, на нижнюю половину выкладывается рис
выкладываю начинку
и заворачиваем колбаску
оставшийся кусочек чуть смачиваю водой, чтобы лучше прикрепился
вот что получается
8. теперь нарезаем
нож лучше после кажой нарески промыть
сначала колбаска режется пополам
и смотрим далее как на фоточге
вот и получилось, колбаска - 6 роллов
неровные краешки можно отерзать и ликвидировать (- Куда ты спраятал мою котлету?; - В живоооотик ^____^)
9. выкладываем на блюдо
вот что в конце концов обычно получается:
так же, сейчас в интернете можно найти много разных рецептов и советов по приготовлению.
этот рецепт я уже и привыкла делать, и мои привыкли это кушать)))
ну вот, может кто-нибудь тоже рискнет и приготовит :3